Rugbrød med porter og mandler

Min nabo kom forbi med en hjemmebryggede porter og det passede fint, for jeg skulle lige til at bage et rugbrød. Denne opskrift er let at gå til og jeg har i videoen brugt “Rugkop”, som er en surdejs beholder og rugbrøds mål i ét. Du kan selfølgelig bruge alle beholdere og mål med samme…

Hampebrød godt med protein og æble

Hamp gemmer på meget protein, og siden det er blevet ret populært at bruge til, ja mange andre ting end at ryge, så kommer der her en opskrift på hvordan man kan bruge det i brød. Hampeprotein, hampefrøskaller og alle andre hamp produkter man kan købe i supermarkedet og helekostbutikker, indeholder ikke nogle stoffer der…

Fladbrød med sesam og havsalt

I sommers var jeg på ferie. På hotellet om morgenen, til frokost og aften var der en ung kok, der konstant stod og bagte friskt brød til gæsterne. Det var genialt. Han var rigtig glad for sesam, som meget af brødet blev drysset med. Det var heldigt, for det er jeg også! Jeg har ladet…

Sandwichbrød

Nogen morgener, har man bare brug for at bage et ukompliceret brød, som ikke er langtidshævet, ikke er lavet på surdej og ikke indeholder alt muligt hokuspokus. I dag var én af de morgener. Så her kommer en af de lette. En af dem du altid har ingredienser til og som man kan spise til…

Æltefrit grydebrød og gode boller

Nogle mener man skal ælte sit brød til ens arme falder af. Andre mener det er unødvendigt.  Nogle opskrifter kræver at man ælter dejen meget, det giver en god struktur i det færdigbagte brød.  Det kan ikke diskuteres, men der kan være tidspunkter, hvor man godt vil i hus med et brød, som ikke kræver…