Begynder guide til at samle svampe

Det er lige nu, at det er særligt godt at komme ud og samle svampe. Har du ikke prøvet at samle svampe før, så skal du bruge lidt hjælp til at komme igang. Selvom de spiselige svampe spænder utroligt vidt, så kan man ved at holde sig til 3 punkter sagtens komme igang med at…

Hyldebær, mine tanker omkring dem

Hyldebærrene er på vej til at modne på træerne rundt omkring. Det er også nu, at vi begynder at se opskrifter, hvor hyldebær indgår. Noget der har trendet på det sidste har været kapers, lavet på grønne hyldebær. Der bliver også snapset i stor stil på hyldebær både grønne og modne. Før man skriver opskriften…

5 tips før du åbner en cafe

Jeg besøgte en nyåbnet cafe forleden for at få mig en kop kaffe. Ejeren var igang med bordet ved siden af, og gav dem en lang sø-forklaring omkring kaffen. De to håndværkere skulle sådan set bare bedre om 2 kopper kaffe. Lige dér fik jeg et flash back til mig selv som nystartet cafeejer for…

Jeg har valgt at sælge min cafe!

Det har været 8 gode år. Vi har givet den gas, og nu er det tid til at prøve noget nyt. Jeg har skrevet et meget længere opslag på Cafe André’s egen hjemmeside her. Der kommer lidt videoer op til overtagelsen, og så er vi klar på efter at tage fat på et nyt eventyr….

En ny episode af “Cider” er klar

Så er seneste episode klar af Cider, min webserie hvor jeg dykker ned i en verden af cider brygning. Det er lige så meget en læreprocess for mig, så kom med og følg mig på min jagt efter at lave en cider der er bedre end det man kan køber i butikkerne. Jeg vil i…

Tørrede grønkål, salt & vinegar

Jeg har for nyligt fået en tørremaskine, eller en dehydrator i julegave. Det er en ret fed maskine og for nogle kunne den ende med at stå bagerst i skabet, men jeg tror jeg ender med at bruge min til den ikke kan mere. De første gange jeg lige testede den, var det æbleskiver, kartofler…