Tilføj smag til din æblecider

Ren æblecider har helt klart sin plads. Tænk også ud af boksen. Ved at tilsætte eksempelvis skovbær kan du meget let skabe en ny dybde i din cider. I forrige video hvor jeg startede en eddike op, bruger jeg most fra dette bryg, da det også i eddikebrygningen vil skabe dynamik, at det ikke kun…

Nu gærer det derudaf

Vi er ventelegen igang Vores æblemost er godt igang med at fermentere. Gæret er ved at omdanne sukkeret til alkohol og co2, og det er netop den co2 der er på vej ud i gærlåsen. Gær + Sukker -> Alcohol + Co2 + Smag Det er tegn på at alt er i orden, og nu…

Fermenteret the, men ikke kombucha

Jeg er igang med at fermentere the. Urtethe faktisk.Altså ikke som kombucha, men på Méthode Champenoise. Eller som man ville fermenterer en vin eller cider. Det er super spændene.  Jeg har sat alkohol procenten til ca. 5 %, lidt men godt. Når det kommer til væsker, der ikke har et naturligt indhold af sukker, som…

Æblecider – på den lette måde

Der er en slående forskel på engelske og amerikanske cider videoer. Hvor man tit i engelske videoer går meget op i en process helt fra æblet til det færdige produkt, ser man i mange amerikanske videoer at man bruger færdig most fra supermarkedet eller i de fleste tilfælde æblejuice. Forskellen på æblemost og æblejuice er,…

Æblemost, hjemmepresset, hele familien

i går fik vi lige pludselig den ide at vi skulle lave æblemost. Jeg plejer, hvis jeg har tid, at bestille specielle råvare hjem, hvis vi skal lave noget mere planlagt. Det gjort ikke så meget, for vi gik i supermarkedet og heldigvis var der lige nøjagtigt dét vi skulle bruge. Har man æblerne selv…

Cider Ep. 4 Glashåndgranater

Jeg har et lille problem. Hvor skal mine flasker med cider eftergære? For hvis jeg nu har lavet glashåndgranater, kan de jo ikke stå på børnenes værelse og carbonere. Jeg har rådført mig med eksperterne, og nu er det bare at vente på at den er færdig med at boble.