Låge 1 – Julesnaps, sidste udkald

Så er det 1. Dec i dag! Har du gang i juleforberedelserne allerede, eller venter du? Et par ting du kan gå igang med allerede nu, og som du måske har ingredienserne til allerede, er årets julesnaps, gløgg ekstrakten og romrosinerne. Et godt staldtip er at julesnapsen er bedre når den har hvilet et års…

Tilføj smag til din æblecider

Ren æblecider har helt klart sin plads. Tænk også ud af boksen. Ved at tilsætte eksempelvis skovbær kan du meget let skabe en ny dybde i din cider. I forrige video hvor jeg startede en eddike op, bruger jeg most fra dette bryg, da det også i eddikebrygningen vil skabe dynamik, at det ikke kun…

Så er det tid til slåen

Selvom vi helst ikke vil tænke på det, har den første frost været der. Men for os der laver snaps betyder det, at årets slåen er helt klar til at blive plukket. Det er nemlig lige efter den første frost de er bedst at plukke. Her er de nemlig helt sikkert modne, faktisk er der…

Lav en hjemmelavet julesnaps

Julesnapsen er måske den mest populære at lave selv, for dem der måske ikke laver så mange snapse i løbet af året. Én af grundene kan være, at man måske er lidt mere i humør, omkring juletiden, til at hjemmelavet lækkerier til familien. Men faktisk er ingredienserne også nogle man typisk har på lager i…

hjemmelavet gløgg ekstrakt og romrosiner

I dag laver jeg gløgg ekstrakt. Hvis du skal i hus med en gløgg omkring julefridagene som virkelig har smag og dybde, så kan du med success lave din ekstrakt nu. Tænk den som en slags julesnaps, der er virkelig kraftig på smag. Den står i skarpt modsætning til de færdigkøbte ekstrakter og gløgg man…

Hyldeblomst snaps

Når du laver hyldeblomst saft, har du sikket smidt blomsterskærmene ud efter de har trukket. Det har været en stor fejl. De gemmer nemlig stadig på et kæmpe potentiale af smag, som man sagtens kan udnytte videre til andre lækre sager. Hyldeblomst snaps Hyldeblomst skærme der er blevet sigtet fra hyldeblomst saften Klar vodka eller…

Vilde syrenblomster og hindbær snaps

På søndag besøger jeg Torvehallerne kbh. og skal lave en snapse workshop i forbindelse med Købehavesdag. Altså – Køb En Have – dag. Så skulle den være på plads. På vej til min cafe hver morgen går jeg forbi en syrenhæk og der er masser af blomster der dufter dejligt og ser smukke ud, men…

Grønne mandler snaps

Lige nu er det sæson for mandler, eller rettere det er det ikke for nu kan man få fingre i grønne mandler. Jeg har rejst meget i mellemøsten og når der er grønne mandler på markedet, køber man dem som en delikatesse. Det er én af de ting som folk der ikke har oplevet det,…