Opskrift på klæg chokoladekage fra min bog

Om det er mine piger der har legeaftaler hjemme, eller om det er min kone der skal til mødregruppe, så er denne chokoladekage et hit herhjemme, og her får du opskriften på den. I dag lavede jeg hindbærflødeskum til. Det er helt op til dig selv. Kagen kan sagtens stå alene, og det er faktisk…

Brombærsyltetøj på 15 minutter

Fra mit vindue kan jeg ane et hus, omkring det hus er der en have, og i den have er der en brombærbusk der leverer et enormt afkast brombær hver år. Det sker at afkastet er så stort, at vi ender med at få en bakke med hjem, når ungerne hentes efter en legeaftale. Nu…

Æblecider – på den lette måde

Der er en slående forskel på engelske og amerikanske cider videoer. Hvor man tit i engelske videoer går meget op i en process helt fra æblet til det færdige produkt, ser man i mange amerikanske videoer at man bruger færdig most fra supermarkedet eller i de fleste tilfælde æblejuice. Forskellen på æblemost og æblejuice er,…

Syltede cherry tomater, søde og fulde af smag

I min bog På glas og flasker sylter jeg søde grønne tomater med vanilje. Det er en klassiker, som jeg selv elsker på alt fra salater og til det kolde bord. Jeg tænkte at da min vindueskarm er ved at gro til med friske krydderurter, der bare venter på et godt sylteprojekt, vil jeg fokuserer…

Snaps til påskebordet (flavored vodka)

Hvis du ikke har helt styr på påskesnapsen endnu, kommer her et par forslag til snapse der ikke skal trække så længe, så du lige kan nå at komme i hus med dem, inden i sætter jer til bordet, om kort tid. Hvad jeg mener med snaps: En alcohol type der er krydderet med urter,…

Lav den optimale marengs

Jeg gennemgår her 4 fejl mange laver når de pisker marengs derhjemme. Det kom som opfordring fra en følger, og den er jeg helt med på. Livet er simpelthen for kort til marengs der ikke er optimalt De 4 fejl Fejl 1: Der er vand eller fedtraster i din rørekedel, eller på piskeriset. Selv små…

En ny episode af “Cider” er klar

Så er seneste episode klar af Cider, min webserie hvor jeg dykker ned i en verden af cider brygning. Det er lige så meget en læreprocess for mig, så kom med og følg mig på min jagt efter at lave en cider der er bedre end det man kan køber i butikkerne. Jeg vil i…

Æltefrit grydebrød og gode boller

Nogle mener man skal ælte sit brød til ens arme falder af. Andre mener det er unødvendigt.  Nogle opskrifter kræver at man ælter dejen meget, det giver en god struktur i det færdigbagte brød.  Det kan ikke diskuteres, men der kan være tidspunkter, hvor man godt vil i hus med et brød, som ikke kræver…