Låge 1 – Julesnaps, sidste udkald

Så er det 1. Dec i dag! Har du gang i juleforberedelserne allerede, eller venter du? Et par ting du kan gå igang med allerede nu, og som du måske har ingredienserne til allerede, er årets julesnaps, gløgg ekstrakten og romrosinerne. Et godt staldtip er at julesnapsen er bedre når den har hvilet et års…

Tilføj smag til din æblecider

Ren æblecider har helt klart sin plads. Tænk også ud af boksen. Ved at tilsætte eksempelvis skovbær kan du meget let skabe en ny dybde i din cider. I forrige video hvor jeg startede en eddike op, bruger jeg most fra dette bryg, da det også i eddikebrygningen vil skabe dynamik, at det ikke kun…

Hjemmelavet gløgg

Det er tid til at pynte juletræet rundt omkring, og derfor skal vi være klar med vores gløgg. Ekstrakten har trukket i en måned, altså den vi lavede for en håndfuld opslag siden, og den vil danne en god bund i vores gløgg, så det ikke blot er varm rødvin. Her kommer min opskrift, som…

Syltede tranebær til julebordet

Her inden jul kan du sagtens nå at sylte tranebær til juleanden. Altså ærligt talt spiser vi dem året rundt til forkosten, salaten og hvad vi ellers finder på. Det jeg specielt elsker ved denne, er at når bærrene er brugt op, så kan man koge lagen ind til en sirup, som er lidt som…

Fladbrød med sesam og havsalt

I sommers var jeg på ferie. På hotellet om morgenen, til frokost og aften var der en ung kok, der konstant stod og bagte friskt brød til gæsterne. Det var genialt. Han var rigtig glad for sesam, som meget af brødet blev drysset med. Det var heldigt, for det er jeg også! Jeg har ladet…

Lav en hjemmelavet julesnaps

Julesnapsen er måske den mest populære at lave selv, for dem der måske ikke laver så mange snapse i løbet af året. Én af grundene kan være, at man måske er lidt mere i humør, omkring juletiden, til at hjemmelavet lækkerier til familien. Men faktisk er ingredienserne også nogle man typisk har på lager i…

hjemmelavet gløgg ekstrakt og romrosiner

I dag laver jeg gløgg ekstrakt. Hvis du skal i hus med en gløgg omkring julefridagene som virkelig har smag og dybde, så kan du med success lave din ekstrakt nu. Tænk den som en slags julesnaps, der er virkelig kraftig på smag. Den står i skarpt modsætning til de færdigkøbte ekstrakter og gløgg man…

Kryddereddike – hjemmelavede

I dag laver jeg værtindegaver. Jeg kunne sagtens bruge dem selv, men lige de her, er ment som gaver. Mange køber dyre kryddereddiker i supermarkedet og kommer du med en hjemmelavet en af slagen, vil den altid falde i god jord. Det lyder måske svært, men det er død let og faktisk også billigt at…

Syltede rødløg, til julebordet

Her i denne uge får i en opskrift fra min bog “På glas og flasker” hver dag. Altså syv i alt. Til de hurtige kan man lige nu bestille min bog “På glas og flasker” på mit forlags hjemmeside med rabat. Hvis du bruger koden “glasogflasker” når du bestiller får du bogen til 200,-! (normal…