Syltede græskar

Her kommer en af de spændene opskrifter fra min bog På glas og flasker. De er som et perfekt tilbehør til eksempelvis en græskarsuppe, som jeg har en opskrift på her. Grillet og syltet hokkaido  Forventet arbejdstid: 30 min.  1 økologisk hokkaido 1⁄2 økologisk appelsin 2-4 røde chilier Syltelage  21⁄2 dl æblejuice 21⁄2 dl æblecidereddike…

Rabarber og hindbær marmelade

Jeg var nede for at handle i dag og faldt over en bunke rabarber, som var i datokøleren. Her kommer jeg med en god og hurtig marmeladeopskrift med rabarber fra min bog På glas og flasker. I min bog er opskriften med rabarber og jordbær, men da jeg har handlet i datokøleren i dag, bruger…

Hjemmelavet grov ketchup

Her kommer min ketchup. Det kan godt være den ikke er helt klassisk og det kan også godt være, at børnene ikke er helt med på den. Men som en erstatning for ketchup, et spread på brød eller som en luksus udgave af pasta med ketchup er denne lige i skabet. Jeg laver her en…

Marinerede sild

Hvis du kan finde ud af at lave syltede agurker, så er det en leg at lave marinerede sild. Det er mere eller mindre det samme, men klassik set kalder man det marinerede- , frem for syltede sild. Hvis du laver dem som helt almindelige sild, er de lette at omdanne til karrysild efterfølgende. Så…

Syltede salte skoleagurker

Ud over helt almindelige syltede agurker, eller agurksalat som man også kalder det, laver jeg også de her saltede agurker. Da drueagurker er lidt svære at få fat på året rundt, hvis ikke helt umuligt, så bruger jeg skoleagurker. Det der skiller disse agurker ud fra helt almindeligt agurkesalat, er at de har et saltet…

Syltede tranebær til julebordet

Her inden jul kan du sagtens nå at sylte tranebær til juleanden. Altså ærligt talt spiser vi dem året rundt til forkosten, salaten og hvad vi ellers finder på. Det jeg specielt elsker ved denne, er at når bærrene er brugt op, så kan man koge lagen ind til en sirup, som er lidt som…

Æbleskiver og hjemmelavet syltetøj

Det er weekend og jeg vil bage æbleskiver til familien. Hvis du som mig laver æblerskiverne selv, så fortjener de en hjemmelavet syltetøj. Jeg har lånt en opskrift på syltetøj fra min bog “På glas og flasker”. Skrevet den om så den passer ind i juletiden og så får I også den opskrift på æbleskiver,…

Kryddereddike – hjemmelavede

I dag laver jeg værtindegaver. Jeg kunne sagtens bruge dem selv, men lige de her, er ment som gaver. Mange køber dyre kryddereddiker i supermarkedet og kommer du med en hjemmelavet en af slagen, vil den altid falde i god jord. Det lyder måske svært, men det er død let og faktisk også billigt at…

Syltede rødløg, til julebordet

Her i denne uge får i en opskrift fra min bog “På glas og flasker” hver dag. Altså syv i alt. Til de hurtige kan man lige nu bestille min bog “På glas og flasker” på mit forlags hjemmeside med rabat. Hvis du bruger koden “glasogflasker” når du bestiller får du bogen til 200,-! (normal…

Syltede radiser og gulerødder

Noget jeg elsker at servere til stegt fisk er sådan en form for kryderurtesalat, med lækre syltede sager i. Her til morgen har jeg syltet nogle radiser og gulerødder, som sagtens kan nå at blive klar til i aften. Sylteprojekter som dette, der skal serveres mere eller mindre på dagen, behøver man nødvendigvis ikke at…