Så er det 1. Dec i dag! Har du gang i juleforberedelserne allerede, eller venter du? Et par ting du kan gå igang med allerede nu, og som du måske har ingredienserne til allerede, er årets julesnaps, gløgg ekstrakten og romrosinerne. Et godt staldtip er at julesnapsen er bedre når den har hvilet et års…
Tilføj smag til din æblecider
Ren æblecider har helt klart sin plads. Tænk også ud af boksen. Ved at tilsætte eksempelvis skovbær kan du meget let skabe en ny dybde i din cider. I forrige video hvor jeg startede en eddike op, bruger jeg most fra dette bryg, da det også i eddikebrygningen vil skabe dynamik, at det ikke kun…
Start din egen eddike op, uden en eddikemor
I videoen her starter jeg en eddike op. Helt uden en eddikemor. Faktisk kan du på denne her måde ende med at være heldig med selv at lave en eddikemor. Jeg bruger en æblemost med skovbær til at starte den op med. og det er faktisk en most jeg senere skal brygge cider på. Det…
Græskarsuppe for hele familien
Når vi skærer græskar ud med ungerne herhjemme, er der altid en masse raster vi skærer fra, som man kan bruge med det samme, hvis man er kreativ. Herhjemme har vi indført, som en ny tradition, at efter vi har været til pluk-selv-græskar, spiser græskarsuppe samme aften. Siden vi har børn på 2, 5 og…
Syltede græskar
Her kommer en af de spændene opskrifter fra min bog På glas og flasker. De er som et perfekt tilbehør til eksempelvis en græskarsuppe, som jeg har en opskrift på her. Grillet og syltet hokkaido Forventet arbejdstid: 30 min. 1 økologisk hokkaido 1⁄2 økologisk appelsin 2-4 røde chilier Syltelage 21⁄2 dl æblejuice 21⁄2 dl æblecidereddike…
Rabarber og hindbær marmelade
Jeg var nede for at handle i dag og faldt over en bunke rabarber, som var i datokøleren. Her kommer jeg med en god og hurtig marmeladeopskrift med rabarber fra min bog På glas og flasker. I min bog er opskriften med rabarber og jordbær, men da jeg har handlet i datokøleren i dag, bruger…
Surdejsstarter til rugbrød – på den lette måde
Hvis du skal bage dit helt eget rugbrød, kræver det en surdej. Der er lidt forskel på hvordan de forskellige surdeje bliver lavet, og bliver fodret. Denne her er specielt egnet til rugbrød. Når det er sagt, ville man sagtens kunne bage et hvidt brød med den, men som udgangspunkt er den til rugbrød. Normalt…
Rugbrød med porter og mandler
Min nabo kom forbi med en hjemmebryggede porter og det passede fint, for jeg skulle lige til at bage et rugbrød. Denne opskrift er let at gå til og jeg har i videoen brugt “Rugkop”, som er en surdejs beholder og rugbrøds mål i ét. Du kan selfølgelig bruge alle beholdere og mål med samme…
Rabarber butterdejstærte med vanilleis
Denne tærte er super lækker og hurtig at lave. Jeg har brugt rabarber, men du kan sagtens bruge andre frugter og bær. Den kan spises kold, men den tager flest kegler, hvis den er lun. Og du kan sagtens bage den før gæsterne kommer og lune den i et par minutter inden servering. Først skal…
Æble og brombær crumble kage
Denne måde at lave crumble kage på elsker jeg, fordi man kan bruge næsten alt frugt man lige har i frugtskålen den dag. Den er hurtig at lave og du har helt sikkert de fleste ingredienser i skabet i forvejen. Crumble dej til kagen 150 grove flager (grovvalsede rug, byg, spelt, havregryn osv.) 100 g…