Categories
Snaps

Vilde syrenblomster og hindbær snaps

På søndag besøger jeg Torvehallerne kbh. og skal lave en snapse workshop i forbindelse med Købehavesdag. Atlså. Køb En Have – dag. Så skulle den være på plads.

På vej til min cafe hver morgen går jeg forbi en syrenhæk…. Og så tænkte jeg.

Syrener er i sæson lige nu, så det er meget nærliggende at bruge dem mens de er best.

Min ide er at lave en syren og hindbær snaps, som jeg her til sommer vil blande op med danskvand og syv milioner isterninger.

Den skal måske sødes ekstra. Nogle kan synes den har lidt for meget kant og det er helt ok. Har man ikke sukkerlage på lager når man blander den op, kan man snige en teske almindeligt sukker ned i glasset ved servering.

Denne snaps er en rigtig sommer snaps. Den er også god til dem der skal give sig i kast med at lave snaps selv for første gang, fordi den gør sig så godt som en oplandet drink.

Vilde syrenblomster og hindbær snaps

  • Patentglas på 0,5 liter
  • Vilde syrenblomster
  • Økologiske hindbær
  • 250 ml. Absolut vodka
  • Eventuelt sukker eller sukkerlage til eftersødning.

I et rengjort glas, dækkes bunden med vilde syrenblomster. Brug kun den lilla blomst, og undgå den grønne stængel. Herefter dækker du med et lag økologiske skyllede hindbær. Top til sidst op med vodka.

Den skal filtreres når den har trukket en passende smag. Tjek den første gang efter en uge. Den kan drikkes ung. Drikkes ung betyder at du kan nyde den efter omkring et par uger efter den er blevet filtreret.

De snaps som er enkelte at lave, men hvor man skal gøre en indsats for at få fat på ingredienserne er dem jeg nyder mest at lave. Når man snupper syrener fra en have et stykke fra hvor man bor, og man gør alt for ikke at blive opdaget følger man sig som et barn der er på æblerov. Det er fantastisk.

God fornøjelse