Jeg har valgt at sælge min cafe!

Det har været 8 gode år. Vi har givet den gas, og nu er det tid til at prøve noget nyt. Jeg har skrevet et meget længere opslag på Cafe André’s egen hjemmeside her. Der kommer lidt videoer op til overtagelsen, og så er vi klar på efter at tage fat på et nyt eventyr….

Hyldeblomst snaps

Når du laver hyldeblomst saft, har du sikket smidt blomsterskærmene ud efter de har trukket. Det har været en stor fejl. De gemmer nemlig stadig på et kæmpe potentiale af smag, som man sagtens kan udnytte videre til andre lækre sager. Hyldeblomst snaps Hyldeblomst skærme der er blevet sigtet fra hyldeblomst saften Klar vodka eller…

Syltede hyldeblomst citroner

Når det er sæson for hyldeblomster, er det ikke kun saft vi skal lave. Vi er nemlig igang med forarbejdet til flere lækre sager uden vi måske lige er opmærksom på det. Denne opskrift stammer fra min bog: På glas og flasker. Læs mere om min syltebog “På glas og flasker” her:Mere info om min…

Hyldeblomst saft /ekstrakt

Hyldeblomst saft kræver ingen introduktion. Der er ingen grund til at motiverer jer til at lave den, da det er en af de bedste safter man kan lave på denne årstid. Dette er opskriften fra min bog, Eventyrlige Kager, som faktisk stammer fra en familie samling af opskrifter, min kones farmor lod gå i arv…

Æblecider – på den lette måde

Der er en slående forskel på engelske og amerikanske cider videoer. Hvor man tit i engelske videoer går meget op i en process helt fra æblet til det færdige produkt, ser man i mange amerikanske videoer at man bruger færdig most fra supermarkedet eller i de fleste tilfælde æblejuice. Forskellen på æblemost og æblejuice er,…

Syltede cherry tomater, søde og fulde af smag

I min bog På glas og flasker sylter jeg søde grønne tomater med vanilje. Det er en klassiker, som jeg selv elsker på alt fra salater og til det kolde bord. Jeg tænkte at da min vindueskarm er ved at gro til med friske krydderurter, der bare venter på et godt sylteprojekt, vil jeg fokuserer…

Solbærsaft – drikkeklar og pasteuriseret

Min ene datter er blevet vild med solbærsaft. Hun bad mig købe noget mere til hende, men jeg tænkte jeg ville gøre lidt ekstra ud af det. Hjemme hos os, drikker vi ikke sodavand. Til gengæld kan vi nogle gange sætte saft på bordet, og herunder hjemmelavede saftevand. Usundt måske lidt, men her styrer jeg…

Vilde syrenblomster og hindbær snaps

På søndag besøger jeg Torvehallerne kbh. og skal lave en snapse workshop i forbindelse med Købehavesdag. Atlså. Køb En Have – dag. Så skulle den være på plads. På vej til min cafe hver morgen går jeg forbi en syrenhæk…. Og så tænkte jeg. Syrener er i sæson lige nu, så det er meget nærliggende…

Forheksede bøgeblade snaps

I år skal vi ud og samle bøgeblade igen. Der er ikke sket meget under skyerne. Jeg har ikke en ny opskrift på snaps og bøgebladene er ikke bedre i år frem for sidste år. Men hvis i ikke gør det, går i glip af en god flaske snaps til bar skabet. I år er…

Grønne mandler snaps

Lige nu er det sæson for mandler, eller rettere det er det ikke for nu kan man få fingre i grønne mandler. Jeg har rejst meget i mellemøsten og når der er grønne mandler på markedet, køber man dem som en delikatesse. Det er én af de ting som folk der ikke har oplevet det,…