Ginger Bug – fermenteret lemonade

Lidt som en surdej, kan du let lave en Ginger ale starter, eller en ginger bug som det officielt hedder. Når du først har fået kulturen op og kører, kan du bruge den videre til at fermentere lemonader. Resultatet bliver en lækker kold drik, med brus. I forhold til en sodavand, er den lav på…

Æblemost, hjemmepresset, hele familien

i går fik vi lige pludselig den ide at vi skulle lave æblemost. Jeg plejer, hvis jeg har tid, at bestille specielle råvare hjem, hvis vi skal lave noget mere planlagt. Det gjort ikke så meget, for vi gik i supermarkedet og heldigvis var der lige nøjagtigt dét vi skulle bruge. Har man æblerne selv…

Snaps til påskebordet (flavored vodka)

Hvis du ikke har helt styr på påskesnapsen endnu, kommer her et par forslag til snapse der ikke skal trække så længe, så du lige kan nå at komme i hus med dem, inden i sætter jer til bordet, om kort tid. Hvad jeg mener med snaps: En alcohol type der er krydderet med urter,…

Blåbær citron mousse på mandelbund (Glutenfri)

Det er forår og tid til noget friskt og lækkert. Denne opskrift er delt i to, da det er en syltetøj, som så senere skal bruges i en mousse. Når jeg laver mousser, så bruger jeg en syltetøj jeg selv laver. Jeg køber det ikke færdigt, da det altid vil være for sødt, og derfor…

Lav den optimale marengs

Jeg gennemgår her 4 fejl mange laver når de pisker marengs derhjemme. Det kom som opfordring fra en følger, og den er jeg helt med på. Livet er simpelthen for kort til marengs der ikke er optimalt De 4 fejl Fejl 1: Der er vand eller fedtraster i din rørekedel, eller på piskeriset. Selv små…

Du skal sylte med dine børn

Jeg spurgte ud på nettet her for et par dage siden, om der var nogle af mine læsere af min bog: På glas og flasker, der havde spørgsmål? Lidt tips og tricks eller måske var der en opskrift, som drillede. En følger skrev en kommentar og søgte opskrifter i bogen, der var gode og lave…

Cider Ep. 4 Glashåndgranater

Jeg har et lille problem. Hvor skal mine flasker med cider eftergære? For hvis jeg nu har lavet glashåndgranater, kan de jo ikke stå på børnenes værelse og carbonere. Jeg har rådført mig med eksperterne, og nu er det bare at vente på at den er færdig med at boble.

Luksus mysli

Der kommer en tid hvor man får behovet for at lave sin egen mysli. Det er overskudsagtigt. Luksus. Og man løber hurtigt tør for det igen efter man har lavet det  Hjemme hos os kan vi sagtens servere lidt usunde sager for vores børn, specielt når det er hjemmelavet og vi holder ferie. Og et…

En ny episode af “Cider” er klar

Så er seneste episode klar af Cider, min webserie hvor jeg dykker ned i en verden af cider brygning. Det er lige så meget en læreprocess for mig, så kom med og følg mig på min jagt efter at lave en cider der er bedre end det man kan køber i butikkerne. Jeg vil i…

Hindbærsyltede rødløg

Rødløg er hyper populært for tiden. Selv MCD kører med det i deres kampagneburgers. Man kan jo lige teste på google, hvad der bliver søgt mest efter, og det er vist klart at danskerne elsker syltede rødløg. Det er ihvertfald den sætning der bliver søgt mest efter. Og hvis man ikke kendte dette lille google…