Beskrivelse
Lidt, men godt er ideen om et herligt gæstemåltid sammensat af små, lækre
retter. Ved at bruge råvarer af god kvalitet og kombinere dem rigtigt kan
du lave spændende retter, som giver behagelig mæthed med en overvægt
af skønne smagsindtryk. André Spange Nabulsi gør på den måde op med
forestillingen om, at et godt måltid er bygget op omkring en tung hovedret.
Et måltid kan fi nt bestå af fl ere små retter, og det behøver slet ikke at være
svært. Bogens retter er kendetegnet ved, at de alle er nemme at lave – blandt
andet fordi meget kan forberedes, inden gæsterne kommer. Bogen holder
sig til retter med fi sk, skaldyr og grøntsager, fordi en dejlig lethed samt
mange delikate smage fi ndes i det univers, men ønsker du kød, er det nemt
selv at tilføje.
André Spange Nabulsi er uddannet kok og har mange erfaringer fra kokkeverdenen,
som han rundhåndet deler ud af i bogen med et glimt i øjet.
Desuden giver han gode ideer til, hvordan du på en nem og afslappet måde
kan arrangere retterne smukt på tallerkenen til dine gæster for at fuldende
oplevelsen af måltidet.
Bogens retter, som også inkluderer snacks og desserter, kan sammensættes
på kryds og tværs eft er lyst og temperament, men der gives tillige forslag til
færdige menuer opdelt eft er lejligheder og årstider.