Når du laver hyldeblomst saft, har du sikket smidt blomsterskærmene ud efter de har trukket. Det har været en stor fejl.
De gemmer nemlig stadig på et kæmpe potentiale af smag, som man sagtens kan udnytte videre til andre lækre sager.
Hyldeblomst snaps
- Hyldeblomst skærme der er blevet sigtet fra hyldeblomst saften
- Klar vodka eller snaps.
Til denne opskrift skal du ikke bruge mål. Vi bruger nemlig et restprodukt og derfor skal der ikke tilføjes mere eller mindre, vi bruger det vi har.
Efter du har sigtet blomsterskærmene fra din hyldeblomstsaft, når de har trukket den tid de skal, kommer du dem over i en ny bøtte og overhælder dem med vodka eller klar snaps. Jeg bruger selv vodka.
Mængden af alkohol du skal bruge, er den mængde det kræver lige at dække det til. Det er vigtigt at blomsterskærmene er dækket helt med alkohol.
Herefter lader du den trække i 2-3 måneder. Smag på det efter 2 måneder og konstater om du synes den har fået nok. Ellers stiller du den tilbage på hylden og lader trække i en måned mere.
Herefter sigtes den på flasker og stilles til lagering. Den er klar til at blive drukket første gang en måned senere, og bliver kun bedre med tiden.
Jeg vil anbefale, at du laver nok til, at det lige strækker til, at næste hyldesæson har givet afkast til en ny produktion.
Den kan nydes som den er, eller blandet med danskvand og isterninger.
Rigtig god fornøjelse med sommeren bedste snapseprojekt.
Se også min opskrift på Hyldeblomst saft
